蝴蝶面怎么风干不裂

　　蝴蝶面类似意大利面，它在南方的知名度较高。我们在制作时可添加一些蔬菜汁和果汁以增加营养，成人和宝宝都可以食用。不过蝴蝶面的制作方法比想象中要难一些，因为它在风干时，比较非常容易裂开，所以需要适当的加入一些盐和鸡蛋，并在避风阴凉处放干。

　　普通做法：

　　将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。徽州风味小吃。

　　炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。

　　黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。

　　二、还可以这样做给宝宝吃：

　　材料：蝴蝶面200g，鸡肉150g，蘑菇100g，番茄200g，橄榄油适量，盐适量，白砂糖适量，意式香草适量，番茄酱适量。

　　做法：

　　1、锅里多放水，下一点油和盐，下蝴碟面煮约8分钟左右。

　　2、然后捞起沥干水份，拌一点橄榄油备用。

　　3、鸡肉事先切成丁，用油，盐，生粉等腌一刻钟以上；番茄去皮，切成小丁；蘑菇洗净，切成条。

　　4、热油锅，下鸡肉炒熟，盛起备用。

　　5、然后重新热油锅，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒匀。

　　6、加入适量的清水一起煮约5分钟，加入番茄酱调味，然后加入盐和适量的糖调至自己喜欢的酸甜度。

　　7、再下一点意式香草，倒入刚才炒好的鸡肉丁和煮好的蝴蝶粉一起拌匀即可。

　　小贴士：适合一岁半以上的宝宝食用哦。