自制酱黄瓜做法有哪些

　　酱黄瓜相信很多人都爱吃吧，其实像黄瓜的制作是非常的方便简单的，只要我们了解一些食材的使用还有步骤，那么自己在家也可以动手完成，而以下就为大家来介绍一下，自制酱黄瓜的一些步骤，通过了解这些做法和步骤，什么时候想吃那么我们都可以随时吃得到了。

　　一、材料

　　主料：黄瓜1500g；

　　辅料：盐适量、红糖适量、白醋适量、甘草适量

　　自制酱黄瓜

　　1准备黄瓜。

　　2将黄瓜去囊然后切小块。

　　3准备：红糖，白醋，甘草

　　4将红糖，白醋，盐和甘草放入煮锅烧开（具体的份量按每个人的口味进行调理）四勺红糖，三勺白醋，三小勺盐和三片甘草。

　　5然后将黄瓜放入煮开的酱料里。

　　6用干净的筷子将黄瓜和调料拌均匀。煮大约二十分钟。（还得看具体多少自己定时间）

　　7经过二十分钟的高温煮熟，黄瓜也出了不少的水，这时，熄火，将锅里的黄瓜放入装有冷水的盘里隔水冷却。这样，黄瓜不会在锅里焖热。

　　8将经过快速冷却的黄瓜放入消毒好的瓶子里盖上盖子放入雪柜。

　　9第二天拿出来吃，黄瓜酸甜爽脆，很开胃！

　　二、小贴士

　　做这款“酱黄瓜”主要在煮黄瓜时，除了放入红糖，醋和盐甘草烧开之后再放入黄瓜一起烧开，不需要加太多的水（如果黄瓜比较大的，基本不需要加水，因为在煮的过程黄瓜会出水的。在煮好的黄瓜以后，马上进行快速冷却（方法是：将整锅的黄瓜隔水泡浸在冷水里，用干净的筷子不停的划散热度，这样蒸锅黄瓜很快就冷却下来了）然后装瓶放入雪柜即可。