上汤豆苗的做法

　　上汤豆苗是一道菜的名字，主要的食材是取新鲜的豆苗加上其他的食材烹饪而成的。豆苗可能很多人并不了解，这里说的豆苗其实就是豌豆苗，豌豆苗在菜品中应用的还是很多的，除了直接做菜外，有的时候也会作为佐料或者配菜。上汤豆苗是一道用豆苗为主食材而做出来的食物。

　　上汤豆苗很多人可能都没有吃过，这个可是很遗憾的事情，上汤豆苗是一种很好吃的美食，而且营养丰富，算是一道汤菜吧。有汤有菜，吃起来很好吃，那么上汤豆苗是怎么做的呢？今天就来跟大家说一下。

　　上汤豆苗

　　材料：豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，盐，味精，香油，高汤各适量

　　做法：1、豆苗洗净；香菇洗净，泡发，切丁；豆腐洗净，切成小块

　　2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟

　　3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可

　　上汤皮蛋豆苗

　　材料：豆苗，皮蛋两只，姜片，油少许

　　做法：1。皮蛋去壳，切成小方块，备用。

　　2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

　　3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

　　小诀窍

　　备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

　　金银蛋上汤豆苗

　　材料：豆苗500克，草菇8只，皮蛋1只，熟咸蛋1只，浓汤宝（猪骨浓汤）1个，大蒜4瓣，盐1/2茶匙

　　做法：1.1。豆苗去掉根部老的部分，洗净，沥干水分；

　　2.2。草菇切开，皮蛋和熟咸蛋去壳切粒，大蒜瓣去皮待用；

　　3.3。锅里放油，烧热，爆香大蒜，加入皮蛋粒和咸蛋粒爆香，放草菇，炒均匀，加清水，放入浓汤宝大火煮开；

　　4.4。大火将汤水煮至雪白，待浓汤宝完全煮融后，加盐调味，再将豆苗放入锅中，炒均匀，煮开后马上熄火，上碟即可。

　　以上就是为大家介绍的上汤豆苗的做法，大家可以按照上面介绍的步骤自己在家里做来吃。相信味道都会不错的。当然大家一定要注意一个问题，这道菜之所以好吃最大的原因还是在于上汤二字，这道菜里面最大的鲜味是因为加入了浓汤。