韭菜和什么炒？韭菜的炒法

　　韭菜补肾壮阳好，男性可以经常吃，常见的韭菜吃法应该是炒，炒鸡蛋，炒鱿鱼，炒虾仁，炒鸡胗都各有特色，如果您想学习更多的美食做法，可以多理解我们的菜谱。

　　一、韭菜炒鸡珍

　　材料

　　鸡珍，韭菜，盐，芝麻油，生抽，牛肉酱（或烤肉酱），鸡精

　　做法

　　1、韭菜洗净，切段

　　2、腌鸡珍，鸡珍用盐撮几遍，洗净后切薄片，然后放适量盐、芝麻油、生抽、牛肉酱，拌匀，腌制30分钟左右！这点很重要哦！要让鸡珍腌入味才好吃

　　3、牛肉酱我是用母亲牌的。也可以换成李锦记的烤肉酱

　　4、锅中放适量油，将腌制好的鸡珍放入煎熟后，先盛出候着

　　5、把锅洗干净后，放一点油，放入韭菜煎上10秒左右，感觉到变软

　　6、最后将鸡珍放入，加点鸡精，适当拌炒入味即可

　　二、韭菜炒蛋

　　材料

　　主料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只，调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

　　做法

　　1、韭菜洗净切小段；

　　2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用；

　　3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；

　　4、在大碗内搅散鸡蛋；

　　5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

　　提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。

　　三、韭菜炒虾仁

　　材料

　　虾，韭菜

　　做法

　　1、虾剥皮去肠线，用料酒、生粉和盐拌匀；韭菜切段备用。

　　2、锅里放油，爆香姜片，放入虾仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一点盐调味。