韭菜回锅肉

　　韭菜大家并不陌生，可以制作很多的家常菜。比如韭菜炒鸡蛋，韭菜馅的饺子，包子，韭菜盒子等。味道是非常好的，韭菜中含有丰富的维生素，大家可以多吃一些。韭菜能够促进人体的胃肠蠕动，避免发生便秘问题。韭菜回锅肉是大家经常会吃到的一种菜，味道非常好，韭菜回锅肉怎样制作呢？

　　主料500g五花肉200g韭菜配料8粒小米椒15g豆瓣酱50ml食油5ml生抽5ml料酒韭菜炒回锅肉的简介超下饭的家常菜。韭菜炒回锅肉的做法

　　1五花肉加料酒飞水。

　　2韭菜切段、小米椒切段。

　　3飞过水的五花肉切薄片。

　　4热油锅，下豆瓣酱炒至出红油。

　　5倒入五花肉炒至卷成窝状。

　　6韭菜及小米椒倒入炒至断生，加生抽调味即可。

　　韭菜营养价值

　　1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

　　2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

　　3、韭菜中含有较多的粗纤维。

　　4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

　　食用功效

　　1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。

　　2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

　　3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

　　4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

　　适用人群

　　一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群。

　　禁忌人群

　　阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。