牛肉快速解冻

　　牛肉中的铁含量是非常丰富的，这也是生活中的常见肉类，很多人会用牛肉来做不同的美食佳肴，大部分人在保存牛肉的时候都是将牛肉放在急冻箱里面的，但是制作的时候解冻还是比较麻烦的，所以想要快速解冻的话，还是需要注意方法。那么牛肉快速解冻的方法有哪些呢？

　　1、流水解冻

　　流水解冻法是将冻肉放入密封的塑料袋中，要在冷水中解冻牛肉，不要把包装去掉。确保包装是密封的，或者将其放入防漏袋中。把牛肉放在流水下冲，小包装的牛肉可以在一小时内解冻；3到4磅的牛肉可能需要2到3个小时。

　　2、冷空气解冻

　　冷空气解冻法需要的时间较长，但肉汁流失较少，其做法是将冷冻肉保留在原来的包装之中，通宵放在冰箱的冷藏室之中（0度-5度）慢慢解冻，当肉的中心温度达到0度即可，视乎冻肉体积的大小，一般需时12小时或以上，牛肉、炖肉和牛排可能会在一天内解冻。骨头部分和整个烘烤可能需要2天或更长的时间。

　　3、注意

　　牛排解冻后，建议一次性烹饪完。如果买回已解冻的牛排，且第二天要烹饪，建议直接放在冷藏室，这样第二天就可以直接烹饪制作。在拿到牛排的时候，如果发现牛排被解冻了，这个时间就先看看牛排有没有变质，如果变质，就直接扔掉吧。而如果还是新鲜的，这个时候如果可以，最好直接做了吃掉。当然吃不完或者是没时间做，那么就将已经解冻的牛排先放到冷冻室降温。大概半小时后重新冷藏，不过口感会变差，温度最好控制在2~3。