小孩子喝的泥鳅汤做法

　　孕妇、老人和小孩，其实都是可以喝泥鳅汤的。因为泥鳅汤的营养价值丰富，很适合这类需要补充营养的人群。但是对于他们来说，泥鳅汤的制作方法可就有些不同的。毕竟，老人和孩子的咀嚼需要注意的问题更多。

　　泥鳅汤是一道菜品，制作原料主要有泥鳅、木耳等，汤味鲜美，易于消化吸收，富含营养。常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：泥鳅250克

　　调料：味精2克，盐3克，植物油15克

　　特色

　　汤汁鲜香，肉质嫩软。

　　制作步骤

　　1、先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；

　　2、加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。

　　做法二

　　食品用料

　　主料：泥鳅（200克）

　　辅料：木耳（水发）（10克）春笋（50克）

　　调料：黄酒（5克）盐（1克）大葱（3克）姜（3克）

　　制作方法

　　1、用热水洗去泥鳅粘液，腹去内脏，用油稍煎；春笋（水发）切片。

　　2、锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱（切末）、姜（切末）、木耳（水发），笋片，煮至肉熟烂即成。

　　食用方法：佐餐。

　　泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。