喝苹果汁的好处

　　夏天到来的时候，能给我们选择的饮料真多，我们可以喝啤酒，也可以选择可乐来降温，有人喜欢喝冰绿茶和冰红茶，有人喜欢冰咖啡，但是，大多数人最喜欢的应该是水果汁了，水果汁的原理非常的简单，就是将水果榨汁，弄成我们喜欢的饮料，我们下文就来介绍用苹果榨汁的好处。

　　喝苹果汁的好处之一在于可以促进肠道的蠕动，有利于消化。喝苹果汁的好处之二在于可以改善我们的身体技能，补充我们的营养。喝苹果汁的好处之三在于可以预防心脏的疾病。

　　原材料

　　苹果

　　制作工艺

　　选果

　　剔除腐烂、病虫害、严重机械损伤等不合格的苹果。

　　清洗

　　苹果浸泡后用流动水洗净。

　　修整

　　有局部病虫害、机械损伤的不合格苹果，用不锈钢刀修削干净，并清洗。合格的苹果切瓣去果心。如果去皮榨汁，先削皮再修整。

　　碎块

　　用不锈钢破碎机将苹果破碎成碎块，及时把碎块的苹果送入榨汁机。

　　榨汁

　　用螺旋压榨机把破碎后的苹果榨出苹果汁。

　　加热

　　榨出的苹果汁不宜存放，立即用夹层锅或管式消毒器加热灭酶，温度85℃，然后冷却到65℃。

　　均质（混浊果汁）

　　以100-120公斤、平方厘米的压力进行均质。有条件的，在均质前宜先以600毫米汞柱以上真空脱气

　　澄清过滤（透明果汁）

　　透明苹果汁要采用澄清、过滤工艺。先用酶制剂法澄清后再用饮料过滤机过滤，滤出的苹果汁要求澄清透明。

　　调和

　　天然苹果汁根据原料的糖酸度调整到成品糖度为12%，酸度为0.4%左右。

　　装罐

　　有条件的工厂最好用5104号罐包装，内装透明苹果原汁200克，也可以用自动定量罐瓶机罐瓶。装罐（瓶）前果汁温度一般不低于70℃。

　　密封

　　使用金属罐时用封罐机密封，使用瓶装，根据不同瓶子的要求用压盖机或旋盖机密封。密封前果汁温度不低于65-70℃。

　　杀菌

　　密封后的果汁在85℃的热水中杀菌，杀菌时间根据杀菌效果决定，一般在10分钟左右为宜。

　　冷却

　　杀菌后的苹果汁立即转入冷水中快速冷却至常温。在使用玻璃瓶包装时，冷却水的温度不要太低，防止炸瓶。

　　上文我们介绍了什么是苹果汁，我们知道喝苹果汁的好处是非常多的，喝苹果汁可以预防我们的心脏疾病，可以促进我们的消化，喝苹果汁还能减轻关节的疼痛，并且可以清理肝脏和肾脏。