豆瓣酱烧豆腐的做法是什么？

　　豆腐是我们平时经常吃的东西，豆腐是用大豆制作而成的，豆腐的营养价值是很高的，尤其是大豆蛋白的含量是很高的，食用之后对身体的好处也是很多的，豆腐在平时的吃法是很多的，有些人喜欢炖汤喝，有些人喜欢炖豆腐食用，豆瓣酱烧豆腐是很受欢迎的吃法，怎么来制作是很多人最为关心的事情。

　　豆瓣酱烧豆腐的做法

　　材料

　　主料

　　豆腐。

　　辅料

　　肉末、葱、姜。

　　调料

　　豆瓣酱、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

　　制作步骤

　　1、豆腐洗净后切丁备用。

　　2、葱姜切末备用。

　　3、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

　　4、下入肉末煸炒至微微出油后下入豆瓣酱炒出香味。

　　5、烹料酒、酱油后加水，入糖调味。

　　6、下入豆腐焖烧至入味。

　　7、大火收浓汤汁后勾芡即成。

　　注意：

　　1、豆腐易碎，所以在焖烧之前要先为汤汁调味。

　　2、豆瓣酱比较咸，所以不要放盐了。

　　吃豆腐的好处

　　更年期的“保护神”

　　有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。女性朋友到了一定年纪，因为雌性激素分泌不足，易出现更年期综合征，这时很多女性会选择药物治疗。最近专家发现，豆腐中含有大量的雌激素——类黄酮。所以，多吃豆腐还可以很好地补充雌性激素。

　　预防心血管疾病

　　豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入，预防心血管疾病的发生。豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

　　吃冻豆腐有助减肥

　　新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

　　吃发酵后的豆腐能预防大脑老化

　　豆腐一经发酵，最大的变化是产生出大量的维生素B12，而人体若是缺少了维生素B12，会加速大脑老化。所以，我们要经常吃一些经过发酵的豆腐，这样对预防大脑的老化和老年性痴呆症是有好处的。

　　牛奶的替代品

　　豆腐含有丰富的钙质，可以说是牛奶最好的替代品，想要了解吗？来看一下吧。

　　豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。儿童喝了豆奶以后，身高增加，智力增强，再一个就是贫血率下降。