干龙虾的做法是什么

　　干锅龙虾是一道十分受人欢迎的菜肴，味道鲜美滑嫩，特别是爱吃辣的人十分喜欢吃干锅小龙虾。要做干锅小龙虾，首先要清洗虾身，要先剪断龙虾的须和头部尖角，而后要把龙虾的虾肠抽出来，再刷虾身，从头到尾刷干净，看到虾身干净透亮后才能开始做干锅龙虾。干锅龙虾的具体做法如下。

　　材料：白酒，花椒，干辣椒，生姜，小茴香，十三香，大蒜，红葱头适量，生抽，盐，莴苣，胡萝卜

　　步骤：

　　1、锅中放油，把红葱头，姜丝，蒜瓣炒香

　　接着把花椒，干辣椒下锅炒香

　　小龙虾沥干水之后倒入锅中。

　　2、大火快速翻炒，虾身受热后变红

　　继续翻炒到每个虾都全身变红，接着倒入少许白酒

　　再放入生抽2大勺的样子。3、再加入一些小茴香继续，直炒到听不见冰糖的响声。

　　4、炒时不要加水，虾本身会出很多水，多炒一时加入生抽，老抽，盐继续。

　　5、再加一些莴笋块胡萝卜块，翻炒均匀出锅。

　　干锅龙虾作为一种十分受欢迎的菜肴，在春夏吃的人尤为多，但也要注意节制，不要贪吃，毕竟虾属于发物的一种，吃多了会引起消化不良拉肚子。同时，本身肠胃不好的人最好还是不要吃，吃也只能吃少量，以免引起消化不良，腹痛腹泻的症状。吃龙虾一定要注意龙虾的清洗，因为龙虾比较脏，清洗时一定要仔细，以免沾染上细菌就不好了。