拌猪肝的做法是什么？

　　猪肝是一种营养价值很高的动物的内脏，俗话说吃什么补什么，可以看出多吃点猪肝还是可以起到补铁补肝作用的，而且对于贫血的人们及正在发育中的孩子来说多吃点猪肝的好处还是很多的，而且猪肝的食用方法有很多，凉拌吃就很不错，那么拌猪肝的做法是什么？

　　主料：猪肝（300克）、菠菜（250克）

　　辅料：香菜（15克）、虾米（15克）。

　　调料：香油（5克）、酱油（5克）、大蒜（5克）、盐（2克）、醋（5克）。

　　做法一：

　　1、将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分；

　　2、将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段；

　　3、将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。

　　做法二：

　　首先将猪肝炒水，不要超过五分钟，水要是滚了以后才放下去炒的哟，然后将猪肝放冷却，一般是一个小时后就可以了，对于一般家庭做法的话，我觉得时间有点长，我妈妈一般是早上四点钟起床开始弄，全部弄完大概是七点的样子啦。

　　再将调味品：葱、姜、蒜、香菜、芝麻、香油、酱油、辣椒（爆过油后的）耗油、凉菜粉（市面上有卖的）倒适量，像平时做菜一样的。把冷却的猪肝和调味品拌起来，有一、两分钟，只要每一块猪肝上面都有味道的话，就ok了。

　　营养价值：猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。

　　通过上面的介绍，大家对拌猪肝的做法是什么也都很清楚了，其实猪肝除了能够凉拌着吃之外，还能炒着吃，放点香菜或是辣椒，炒猪肝味道还是很不错的，猪肝具有很好的补铁作用，如果有贫血现象，确实是需要多吃一些的。