油泼青鱼的做法

　　油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。

　　食材明细青鱼350克豌豆25克香菇4朵盐5克糖2克料酒3调羹鸡精1克胡椒粉1克蚝油1调羹葱1根姜5片植物油2调羹

　　咸鲜菜品口味蒸

　　油泼青鱼的烹饪步骤：

　　1、准备食材：青鱼中段350克豌豆适量香菇4朵

　　2、青鱼去鳞，洗净，横切几刀，用适量盐腌一下。

　　3、香菇用水发好，洗净切丁，与豌豆一起煮熟，用些盐，鸡精调味，盛出。

　　4、把青鱼漂净，加盐，料酒，姜片，隔水蒸12分钟左右。

　　5、闷3分钟，把蒸鱼的水倒掉，把姜片去掉。

　　6、把蚝油放入小碗，加糖，料酒，鸡精，胡椒粉，姜末，一点的凉开水，搅拌均匀成调汁。7。把调汁浇在鱼上。

　　8、放入香菇丁与豌豆。

　　9、撒上葱花。

　　10、再浇上2调羹热油即可。

　　温馨提示：

　　1、蒸鱼的汁水倒掉，这样比较不腥。

　　2、用蒸鱼豉油做调汁也可以。

　　3、青鱼忌与李子同食。

　　4、蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握。