白菜心拌蜇皮的做法

　　用白菜心来做的美食大家都知道吗，将白菜外面都去掉，而主要是采用白菜心来做的美食，用白菜心来做的美食方法也是多种多样的，白菜心来做蜇皮，养生还没完，白菜心拌蜇皮也是很家常的做法，做法简单，方法操作容易，大家会做凉拌菜的话对这个白菜心拌蜇皮简直就是轻而易举，但是这个食物还是有很多人不会做，下面我们来看看这个白菜心拌蜇皮的做法有哪些。

　　做法一

　　1、海蜇切条放入盆中，加入70度的热水，边加入热水边快速搅拌，海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉

　　2、烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍，取一块尝一下，没有盐味和涩味就可以了，注：更详细的发制过程请见我的菜谱：如何发海蜇皮

　　3、大白菜对半剖开，只取最嫩的白菜心，水分大，没有筋，最适合凉拌，白菜帮可以用来包饺子、炒菜。

　　4、将白菜心切细丝，盛入大盆中待用

　　5、胡萝卜切细丝，香菜切段，水发木耳切细丝加入，胡萝卜和木耳纯粹为了配色，可以不加

　　6、将混合好的配菜加入两匙香油拌匀，封住水分，保持爽脆的口感

　　7、大蒜捣成蒜泥

　　8、加入白醋、盐、白糖、味精拌匀，在碗里先将调味料混合，让白糖、盐、味精充分融化会比较容易拌匀

　　9、将发好的海蜇皮和配菜混合，倒入调好的蒜泥充分拌匀即可装盘

　　做法二

　　制作材料

　　主料：海蜇皮300克，白菜250克辅料：香菜50克，

　　调料：大蒜（白皮）30克，盐5克，味精2克，醋5克，香油5克

　　特色：

　　海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。

　　做法：

　　1、海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。

　　2、大白菜心顶刀（横切）切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

　　上面这些做法就是关于这个白菜蜇皮的做法，凉拌白菜心拌蜇皮可以解决夏季的时候没有食欲的现象，这样的食物是很清淡的，白菜心还有调节肠道，改善肠胃功能，经常吃这样的食物还有减肥的效果，吃这个白菜心拌蜇皮的时候要根据自己的口味爱好来调节，喜欢酸辣的就做酸辣的，喜欢做麻辣的就做麻辣的。