黑木耳和白木耳搭配更营养

　　众所周知，木耳可以分为黑木耳和白木耳，这两种木耳除了颜色之外还有什么不同呢？这两种木耳的营养价值各不相同，若相互搭配食用，则会产生更加出乎意料的效果，快来一起了解了解。

　　白木耳和黑木耳的营养价值

　　黑木耳的功效：黑木耳不仅有营养功效，医学研究证明：黑木耳还具有益气、滋肾养胃、活血等功效，可以抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血粘度、软化血管，使血液流通顺畅，减少心血管病的发生。黑木耳中富含植物胶原成分，有很强的吸附作用，对头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有消化困难的作用。经常食用黑木耳，可以起到清洁消化道和清胃的作用。

　　白木耳的功效：味甘、性平，归肺、胃、肾经；具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、美容、嫩肤、补肾、美容、嫩肤、延年益寿之功效；用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症；对于温热滋补不受参茸等温热滋补的患者，可以起到很好的补充作用。

　　那两种木耳一起吃会有什么作用呢？

　　白木耳与黑木耳更有营养

　　在食疗保健方面，黑木耳和白木耳都有预防脂褐素形成的作用，都是益寿食品，具有抗衰老的功效。与此同时，两种木耳都含有多糖物质，具有增强免疫、抗病毒等功效。但是，由于两种营养成分的含量不同，食用后对人体的影响还存在着差异。

　　白发木耳中含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；所含磷脂具有健脑安神的作用，适宜中老年人食用。中医认为白木耳具有润肺生津、补气血、滋肾益精等功效，适宜呼吸系统较弱的人群。

　　黑木耳中铁含量在各种素食中是最高的，常吃可以养血驻颜，而且可以防治缺铁性贫血。另外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，能减少灰尘对肺部的伤害；黑木耳中还有类核酸物质，能降低血液中的胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化病人很有好处。

　　这说明如果黑白木耳可以与食物相搭配，营养物质可以相互补充，混耳就很简单了。将黑木耳水发后往杂洗干净，然后放入沸水锅内，用冷水冲凉后捞起，最后将盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油混合，浇在双耳上，拌匀即可，秋季食用很合适。亦可将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放入蒸笼蒸熟，制成双耳汤，有滋阴润肺、补肾健脑的作用。所以，白木耳与黑木耳可搭配食用。