当归红枣鸡蛋怎么做？

　　当归红枣鸡蛋，可以说是比较美味而且健康的一种搭配了，因为我们都知道鸡蛋在生活当中都可以吃得到，而且富含人体所需的钙钾铁等这些营养物质，而当归红枣一起搭配，保健价值更高。

　　一、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用

　　二、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生

　　三、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　四、制作步骤

　　1、先把红豆、黑豆泡一晚上，再用瓦煲同当归片慢火煲；

　　2、这种瓦煲盖上有个孔，用慢火炖时有孔透气，不至于汤汁溢出来，煲约1小时；

　　3、在煲豆的同时可另开一炉，将蛋煮透，然后剥壳，备用；

　　4、在煮蛋时将红枣对半破开，去核；

　　5、等豆煮开花，放入红枣；

　　6、再放入鸡蛋，加红片糖或红糖粉，甜度按你自己的喜好控制糖分量，慢火炖30-60分钟，时不时将鸡蛋转一转，以求均匀。