排骨炖香菇应该怎样做？

　　排骨和香菇都是比较多见的食材，许多家庭也会经常购买这两种食材来进行烹煮。利用排骨和香菇一起炖煮，除了味道非常不错外，其含有的营养物质对人体补充营养也是非常好的。排骨中含有丰富的钙质和蛋白质，对贫血的朋友调整身体有较好的效果。

　　猪小排（猪肋排）350克

　　辅料：香菇（鲜）200克

　　调料：大蒜（白皮）10克，豆瓣酱25克，酱油10克，香油2克

　　排骨炖香菇做法：

　　1、排骨用水煮一下，去血水，洗净备用；

　　2、香菇切片；

　　3、锅热油，下排骨炒，加郫县豆瓣酱，加老抽酱油上色，加蒜片炒；

　　4、然后，加入香菇片、稍微没过排骨的水，烧开；

　　5、小火炖熟，再大火收汁，出锅的时候，再撒几滴香油即可。

　　香菇炖排骨

　　原材料：排骨300克，香菇20颗，香葱2根，生姜几片

　　辅料：白糖5克，酱油10克，盐3克

　　制作步骤：

　　1、排骨300克洗净，香葱2根，生姜几片以及排骨放入锅内

　　2、烧开，沥出排骨，去掉杂质

　　3、锅内放油，倒入排骨，翻炒出油分

　　4、加入白糖5克继续翻炒出糖色

　　5、加入酱油10克上色

　　6、浸泡好的香菇

　　7、将香菇表面划几刀

　　8、锅内放入香菇，香菇水，以及焯排骨的水，盐3克用中小火40分钟即可。

　　排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　排骨的功效与作用

　　1、补充蛋白质和脂肪酸

　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　2、补钙

　　猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。