淡水鱼今日最新行情，淡水鱼今日最新行情鲮鱼
养殖淡水鱼要注意什么？
1、选择优质鱼种鱼种是养鱼的首要物质基础，放养优质鱼种是获取高产的重要条件。优质鱼种必须符合以下要求：①体形好。体色鲜艳有光泽，鳞片、鳍条完整，无损伤，无病状。②体质好。背宽腹厚，肌肉丰满有弹性，游动活泼，溯水性强。在密集环境下，头向下、尾向上不断摆动。③规格一致。同一批鱼种个体整齐，大小均匀。不符合上述条件者即视为劣质鱼种。
2、掌握放养时机一般自冬至到翌年立春（12月下旬到翌年2月上旬）是淡水养鱼放养鱼种的最佳时机。这是因为冬季水温低，鱼的活动力弱，鳞片紧密，在捕捞、运输、放养等操作过程中，鱼体不易发生机械创伤，尤其是可以减少赤皮病和水霉病的感染率，在这段时间里，鱼类的新陈代谢减缓，不易发生缺氧浮头现象。冬季放养鱼种，实质上是提早放养，可以让鱼种对新的生活环境有较长的适应时间，即延长了生长期。鲤科鱼类在水温超过10℃时就开始摄食生长，从而能充分利用水体的天然饵料，及时弥补越冬期间的能量消耗，恢复旺食期前的正常体质。
3、最好就地选购鱼种池塘放养所需鱼种，应立足就地生产，最好由养鱼场（户）自行培育大规格鱼种。一来可做到计划生产，满足放养需要；二来可避免长途运输导致鱼种损伤死亡，提高鱼种成活率。
4、鱼种放养注意事项冬放鱼种时，必须选择无风、较温暖的晴天进行。切忌在刮风、雨雪或严寒的天气操作，以免鱼体冻伤、出血。盛鱼容器要求光滑，鱼种下塘时动作要轻快。将装鱼种的桶（盆）全部浸没于塘水中，让鱼种自行游入鱼塘，以免鱼种受伤。鱼种下塘前必须使用药物溶液浸洗消毒（具体方法见后文所述鱼种消毒药物及其使用方法），以杀灭体表寄生虫。对草鱼种还要注射疫苗防病。
淡水鱼和海水鱼哪种鱼好吃？
淡水鱼和海水鱼到底哪个“更好吃”？真正的食客都这么说
人生充满诱惑，唯有美食与爱不可辜负，大家好，我是你们的美食侦探阿明。今天我要跟大家带来的美食介绍，和我们常吃的鱼有关系。大家都知道中国一直就有四大淡水鱼的说法，聊这个话题呢是因为长久以来，关于淡水鱼和海水鱼鱼到底谁好吃，一直争论不休。
我们先聊聊水鱼王，在山东河南接受宴请受当地朋友会推荐，这种鱼或者糖醋大鲤鱼。大家见过太多头大，肚子肥灰不溜湫的养殖里，我去掉的人呢会有些经验，在湖里或者野钓的时候，一条近1米长的鲤鱼也不过就十来斤，头小肚子小，这个是由于野生鲤鱼的饮食特性决定的。鲤鱼那是无谓的鱼种，他的肠道又系又短，因此他的饭量很小，必须少量多餐，野生鲤鱼没有饲养驴那么好的技术条件因此瘦是很正常的，属于那种光长个不长肉的。
这个黄河大鲤鱼啊，长得很入眼，不单是她只侧鳞片，而且那个尾巴那是橙红色的，跟其他鱼相比，他还有肌肉中蛋白质含量高脂肪含量低的特点。历史上，鲤鱼的地位非常高，除了赋予它吉祥的概念外，鲤鱼跳龙门将的故事也预示着人们奋发向上的精神，你看在元杂剧八仙庆寿中鲤鱼甚至化作了美女，让吕洞宾不能把握，孔子的儿子叫孔鲤，就是要讨个吉利，糖醋鲤鱼，始终是山东名菜的头牌。
1983年在全国烹饪名师技术表演鉴定会上，我吃过这道名菜，肉质肥厚，白如羊脂细嫩鲜美啊，每天一天津包车的师傅感慨，感情里做出来这么好看，这么好吃，我以前吃的鲤鱼是个嘛呀。黄河大鲤鱼是因为受过度捕捞加上水质污染，尤其是四十年前的，杂交后现在基本绝迹了，那种皮厚肉粗土腥味儿重的杂交鲤鱼，办不起黄河大鲤鱼这个名号。
我们聊到黄河大鲤鱼就一定会要聊到我们的四大名鱼，好吃的朋友一定要记住四种鱼都是这辈子必吃的，主要现在大多是养殖鱼，但是随着环境的逐渐改善，我是坚信一定有一天我们可以在吃枣，野生的美味的。说实话野生的松江鲈鱼我没有吃过，曾经听一个本帮菜的老厨师讲过，美国总统尼克松接受中国总理周恩来的宴请时候上过这到松江四鳃鲈鱼，那是半个世纪前的事了。到了八十年代英国女王去上海已经没有这个口福了，老先生讲那个年代野生鲈鱼偶尔也可以见到，价格接受不了，要四百块钱一斤。
松江鲈鱼是洄游鱼类，这种鱼类我们简单来说就是它生长在海里，洄游到淡水来繁殖。前些年听说松江鲈鱼有了人工繁殖，但是价格卖的很贵三千块钱一斤，感觉可以等一等，一代养殖的技术完善了产量上来了，那价格肯定就下来了，但是后来不断的去上海听说这种鱼的行情一路跳水，从几千到几百后来到几时感觉不对劲，要么他是养殖的口味跟本没有达到原有的要求，要么就是其他原因总之吧，我也就失去了品尝的冲动，不过在网上会经常看到评论什么松江鲈鱼在餐馆经常见到，很便宜味道一般等等，心里总是有怪怪的感觉。
兴凯湖大白鱼我是吃过，那是有一年到黑龙江八一农场开会，开的时候朋友给了一条冰冻的带鱼，嘱咐一定要自己家吃，回到北京了就把那条鱼放到冰箱里了，没过几天陆续有几个一起去参加会议的同事来电话问那条大飞鱼吃了吗？我突然就想起黑龙江朋友的嘱咐，而这鱼已经孝顺爹娘了。
每年的大年初二全家聚餐，我们按照普通的炖鱼方法把这条大半夜的，起床了，家人跟我一样，没把这条鱼当回事，以后酒品尝到了精彩，真正的洁白如玉白的透明不见纹理的透明，然后每个部位的肉都是一样的，这种鱼的口中的每一个环节的触觉感觉到那么恰到好处，温润而且愚钝腥味儿都没有，其实那顿年饭我们家都没吃好一特别简单，就一条鱼吃的不过瘾。
大马哈鱼也是四大淡水鱼王之一，跟松江鲈鱼一样，它出生在淡水中长在海水中，在黑龙江乌苏里江产量都不小，他是我们国家出口类的产品，经济价值很高营养也特别丰富，由于它的脂肪含量很高吃的时候呢会有油腻感。应该这么讲啊，品尝大马哈鱼跟其他鱼类的品尝方式都有些不同，不是对这个鱼的根本评价，各种个人的喜好和口味的要求才是对大马哈鱼的第一要求。我个人比较偏爱大马哈鱼的鱼子，红色的鱼子可以胜过一个鸡蛋的营养，而且红色的鱼子看上去让人非常的有食欲。
脆肉鲩是淡水鱼吗？脆肉鲩是怎么养殖的？
我最近吃到一种很特别的鱼的味道，它入口时脆脆的味道，完全不像普通的鱼那样滑嫩。那么这种鱼是什么鱼呢？这种肉质脆脆的鱼是怎么养殖的？一起来看看吧~
脆肉鲩是淡水鱼吗
脆肉鲩和草鱼是同一种鱼，草鱼又叫鲩鱼，广东这边又叫脆肉鲩。脆肉鲩就是草鱼，草鱼是中国四大淡水鱼之一，因此，脆肉鲩也是淡水鱼。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲
怎样把草鱼养成脆肉鲩
养好脆肉鲩，关键在于水质和饲料。要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜，最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水，而且池水要保持流动，以刺激草鱼游动，使其经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧性。可以网箱养殖，沟渠养殖，也可以池塘养殖，由于池水流动，因而要选择塘基坚固、土质较硬、池底少淤泥的池塘，塘基最好用砖石浆砌。或者是用水泥池、精养鳗池，鱼苗场的产卵池、蓄水池等引水排水系统配备得较好的池塘，可以用于养脆肉鲩。
养脆肉鲩的饲料，主要是蚕豆。蚕豆不用粉碎，整粒用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。按池塘中鲩鱼的数量和规格，按一定的比例投喂（饲料系数5%左右）。但是，蚕豆售价较高，养殖全程用不划算，为降低养殖成本，生产上一般是用常规方法把草鱼养至体重l公斤以上，再转到流水池投喂蚕豆3个月以上，这样养脆肉鲩，成本较低，又能保持脆肉鲩的特殊风味。目前市面行情是，大规格，超过3.5公斤的脆肉鲩更为吃香。
脆肉鲩为什么是脆的
在25°以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变的脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆鲩鱼。脆肉鲩之所以这么脆，其中一个很重要的原因是其中胶原蛋白和肌肉蛋白等营养成分远远超出了普通草鱼。研究表明脆肉鲩相比草鱼，在编码胶原蛋白col1a1和col1a2成份上，分别增加了4.6倍和2.8倍同时脆鲩肉相比草鱼，肌肉中胶原蛋白的电镜观察结果也表明，脆肉鲩鱼普通草鱼相比基蛋白质，肌原纤维蛋白跟胶原蛋白分别高出60.0。18，7和36.7。
脆肉鲩的营养价值
一、脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白丰富，是美容的理想天然原料，据研究表明，脆肉鲩比草鱼基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别提高60.9%、18.7%和36.7%。已有大量研究表明，胶原蛋白能增加皮肤的储水能力维护皮肤的良好弹性，延缓皮肤老化和保持青春活力。
二、脆肉鲩鱼肉可预防骨质疏松通过研究表明脆肉鲩中钙的含量与草鱼相比提高了17.5%。据研究表明同时补充钙与胶原蛋白，可有效改善骨质疏松。脆肉鲩中胶原蛋白和钙均比草鱼有显着增加，可以有效起到预防骨质疏松的效用。
三、脆肉鲩氨基酸营养丰富据研究表明，脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸和呈鲜味氨基酸含量分别为6.70（g/100g）和6.61（g/100g），占氨基酸总量分别为39.88%和39.70%，数据表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。
脆肉鲩可与三文鱼和鳗鲡媲美
根据谢骏的研究表明，脆肉鲩鱼肉中风所含必需氨基酸含量为6.70克，占氨基酸总量为39.88%，表明其蛋白质质量较佳，具有较高的营养价值。而脆肉鲩鱼肉中鲜味氨基酸含量为6.67克，占氨基酸总量达到39.70%，这也是脆肉鲩肉味道鲜美的原因。
谢骏通过检测还发现，脆肉鲩总氨基酸为16.8克，比三文鱼17.66克略低，但比鳗鲡的14.05克高。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22略低，但比鳗鲡的5.46克高。脆肉鲩呈味氨基酸为6.61克，比三文鱼6.73克略低，但比鳗鲡的5.38克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。
淡水鱼的最佳养殖方法是什么
好的管理是淡水鱼养殖成功的重要因素。养殖的最终目的是获得最大的利润。最大的利润是通过维持生产成本与鱼种的质量和数量、饲料的质量和投喂量、环境质量之间的平衡来取得的。科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
（1）池塘管理的实质上是对池塘水质的严格管理。要养好一池鱼，首先应管好一池水，而管好一池水，重要的是围绕池塘增加溶解氧，减少耗氧，同时用天时好乳酸菌调水改善水中微生物环境，不断调节池塘生态平衡。
（2）。经常巡塘，观察池塘中鱼群动态每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
（3）除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，施撒天时好乳酸菌及时防除病害。
（4）掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼根据情况，10_15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
（5）根据天、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，在饲料中混合天时好乳酸菌，及时做好防病工作。
（6）做好全年饲料、肥料需求量预算和分配。
（7）合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，搞好维修保养和用电。
（8）注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可搞好轮捕轮放。
我想养淡水鱼，请教各位高手哦
五河畜牧水产局
1、淡水鱼类养殖的基本概念
淡水鱼类养殖是将鱼种投放到水体并加以一定的饲养管理，或对水体中的鱼类资源进行繁殖和保护，从而获得高产量鱼的生产方式。目前中国的淡水鱼类养殖品种有30余种，根据养殖鱼类的特点，水体条件，以及养殖措施等，淡水鱼类养殖分为如下方式：
根据养殖鱼类对水温的要求分类：温水性鱼类养殖，一般水温为15_30℃，如鲤鱼、草鱼、鲢、鳙、鲫和团头鲂等；冷水性淡水鱼类养殖：一般适温为10_20℃，如虹鳟、细鳞鱼等；热水性鱼类养殖：一般适温为18_30℃，如罗非鱼、淡水白鲳等。
2、根据养殖水体条件，养鱼种类和规格、水域类型及养殖措施，淡水鱼类养殖又分为如下方式：
a。静水养鱼和流水养鱼
b。单养、混养和套养
c。池塘养鱼、稻田养鱼、河道养鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、围网与围栏养鱼及工厂化养鱼等。
d。精养、半精养、粗养等。
3、以下就池塘鱼类养殖技术的重要环节，做一要述。
池塘养鱼
池塘养鱼是中国大部分地区使用的养鱼方式，目前产量约占淡水养鱼的60%以上，具有投资小、收益大、见效快、生产稳定等特点。
鱼池条件：
面积：一般成鱼池面积为5_10亩，这样易于管理。亲鱼池、鱼苗池、鱼种池以3-5亩为宜。
水深：一般成鱼池水深2_3米。北方的越冬池以严寒最厚冰层以下1.5-2米为宜。鱼苗池、孵化池水深为1.0_1.5米为宜。鱼种池一般要求水深1.5-2.0米。
水质：水源充沛、水质良好是养鱼的根本条件。
底质的要求：池塘底质最好是壤土，砂壤土，其次是黏土。
4、放养前的准备工作
休整池塘，清除池底杂草、杂质、平整池塘。
a。清塘消毒
土法清塘：即冬季排干水，通过池底冻结、干燥和爆晒来清除敌害，改良底质。
药物清塘：可使用生石灰或漂白粉。
b。注水和培育水质
池塘消毒后，待药物毒性消失，即可住新水，在鱼种放养前7_10天，既投基肥，培育水质。
5、鱼种放养
放养大规格鱼种是池塘养鱼的一项高产措施。大规格鱼种具有抗病力强，成活率高，生长迅速的特点。在池塘饲养条件下，草鱼一般放养体重0.25公斤的鱼种，经过4个月饲养到秋季可达规格0.5_0.75公斤，如放养0.5_0.75公斤的可长到1.0_1.5公斤。鲢鳙鱼一般放一龄鱼种，12_18厘米规格，到出塘可达0.5_0.75公斤。其他鱼如鲤鱼、鲫和团头鲂都放养一龄鱼种，密度偏稀一些，规格为12_14厘米左右，经过几个月的饲养，鲤鱼可达规格0.5公斤，团头鲂150_350克，鲫鱼100克以上。
6、高产放养模式：
各地根据多年养殖经验，经过科学总结，制订了许多放养模式，在此不一一列举。在此仅介绍80：20放养技术：
1）。用上述标准方法准备池塘。
2）。将规格均匀一致的能摄食颗粒饲料的鱼类（如鲫鱼）的鱼种和规格比较均匀的滤食性鱼种（如鲢鱼）放入已准备好的池塘中，大致分别占总产量的80%和20%。
3）。以一种营养完全、物理性状好的颗粒饲料，按规定的计划和方法饲喂80%的鱼类。
4）。在整个养殖周期中，始终将池塘水质维持在一个不会引起鱼类应激反应的水平。
5）。在收获时，主养鱼（80%）的个体应大小均匀、达到上市规格。
7、鱼种放养密度
各地使用的放养密度应根据池塘条件因地制宜。对于首次采用80：20池塘养鱼技术的养殖者，每亩水面收获时主养鱼的重量不超过以下的限量：
a。在增氧受限制、不能冲水的池塘，其鱼重量定为167公斤；
b。在增氧不受限制、冲水受限制的池塘，其鱼重量定为267公斤；
c。在增氧和冲水均不受限制的池塘，其鱼重量定为400公斤；
d。连同配养鱼20%的重量，a、b、c三类池塘的总产鱼重量分别为209公斤、333公斤和400公斤。
e。若希望出塘平均规格为500克，则a、b、c三类池塘放养鱼总数量分别为418尾、666尾和800尾。其中主养鱼占80%，配养鱼养鱼占20%。
8、池塘养鱼的饲养管理
好的管理是养殖成功的重要因素。养殖的最终目的是获得最大的利润。最大的利润是通过维持生产成本与鱼种的质量和数量、饲料的质量和投喂量、环境质量之间的平衡来取得的。科学的饲养管理具体可概括为以下八个方面：
a。经常巡塘，观察池塘中鱼群动态每天早、中、晚巡塘，黎明前观察鱼类有无浮头现象，浮头的程度如何；日间可结合投饵和测水温等工作，检查鱼活动和吃食情况。在高温季节，天气突变时，鱼类易发生严重浮头，还应在半夜前后巡塘，以及时制止严重浮头，防止泛池。
b。除草去污，保持水质清新和池塘环境卫生，及时防除病害。
c。掌握池塘注排水，保持适当水量，防涝抗旱，防止逃鱼根据情况，10_15天注水一次，以补充蒸发消耗，使鱼类有充裕舒适的活动空间和良好的生活环境。
d。根据天、水温、季节、水质、鱼类生长和吃食情况，确定投饵量，及时做好防病工作。
e。做好全年饲料、肥料需求量预算和分配。
f。合理使用增氧机，投饵机等渔业机械，搞好维修保养和用电。
g。注意市场行情，及时安排出塘，有条件的地方可搞好轮捕轮放。
做好池塘日记记录和统计分析具体包括如下几个方面：
鱼种放养和计划收获、实际收获记录、投饵施肥记录、水质管理和鱼病记录、经济效益分析。
以上是池塘养鱼技术的主要要点。用八个字可系统地加以概括：
a。水要有充足的水源，良好的水质，适宜的水温，宽敞的水面；
b。种要有优质的品种和体格健壮的大规格鱼种；
c。饵要有营养全面的人工配合颗粒饲料；
d。密以较高的密度获得较高的产量；
f。混适当混养肥水性鱼类；
g。轮搞好轮捕轮放，也可搞轮作即上茬养成鱼，下茬养鱼苗；
防认真做好防病治病的工作，贯彻“有病早防，无病先防，防重于治”的原则。