葡萄酒如何搭配猪肉？

　　一般来说，猪肉可以与红酒或白葡萄酒搭配，具体取决于菜肴中的其他成分。

　　猪肉恰好在风味中间。它既不像鱼那么乏味，也不像牛肉和羊羔那么丰富。因此，在选择葡萄酒时，您也可以选择中间位置的葡萄酒比如酒体较为饱满的霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）和白诗南（Chenin Blanc）；或者酒体轻一些的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）和博若莱新酒（Beaujolais）。

　　例如，我们希望将红烧猪肉菜肴与酒一起食用。因为这道菜使用很多酱油，所以我们要避免使用单宁含量高的红酒。考虑到这道菜将使用生姜，最好选择果味或加香料的葡萄酒。

　　美国加州的黑皮诺果香浓郁，有草莓、覆盆子、烘烤橡木味和泥土味，搭配红烧肉正好。如果要搭配白葡萄酒的话，可以选择法国阿尔萨斯（Alsace）的琼瑶浆（Gewurztraminer）。琼瑶浆浓郁，香气浓郁，具有香料味。这是红烧猪肉的完美搭配。