肉松面包的做法

　　肉松面包的做法？用料，主料：高筋面粉150克，辅料：奶粉1大勺、鸡蛋清1大勺、酵母（干）1小勺、肉松适量调料：食盐1/4小勺、白砂糖30克、水70克、黄油15克沙、拉酱适量。具体步骤如下：

　　1、面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵，发酵至2.5倍大即可。

　　2、发酵好的面团排气，分成4份，滚圆。醒发15分钟。

　　3、取一块面团，压扁，从中间往下擀，再从中间往上擀。使成椭圆形（不要太长）。

　　4、翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧。并且注意将两端往中间收，如此即可整形成橄榄形面团。

　　5、在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟，发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1）。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。

　　6、出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断），在切缝里涂上沙拉酱，合起来，在表面也涂上沙拉酱。

　　7、在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可。