芝麻的功效与作用

　　芝麻的功效

　　1、芝麻的抗衰老作用。芝麻含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。

　　2、芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

　　3、祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。

　　芝麻的营养价值

　　据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.90克，脂肪61.70克，钙564.00毫克，磷368.00毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”的功效。

　　芝麻的营养成分很高，每100克芝麻里就含有以下多种营养素：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　531（千卡）

　　钾

　　358.00（毫克）

　　磷

　　368.00（毫克）

　　碳水化合物

　　24.00（克）

　　钙

　　564.00（毫克）

　　镁

　　290.00（毫克）

　　钠

　　8.30（毫克）

　　蛋白质

　　21.90（克）

　　膳食纤维

　　14.00（克）

　　铁

　　50.70（毫克）

　　灰份

　　5.10（克）

　　核黄素

　　0.25（毫克）

　　锌

　　6.13（毫克）

　　铜

　　1.77（毫克）

　　脂肪

　　61.70（克）

　　锰

　　7.85（毫克）

　　维生素E

　　50.40（毫克）

　　硫胺素

　　0.66（微克）