山东杂粮煎饼面糊怎么调

　　山东杂粮煎饼精髓在于面糊，那么山东杂粮煎饼面糊怎么调呢？

　　山东杂粮煎饼通常情况下，面糊的面水比例保持在1:1.3左右，也就是1g面粉要配比大约1.3ml的水量来进行调和，如果要是面的比例加大，例如1.3g和1.3g的水混合，那么做出来的面糊通常会比较粘稠，粘稠的面糊放到煎饼机上的时候，很难控制温度，如果温度较高就会导致粘锅的现象，而且容易引发焦胡，在这种情况下可能一锅面糊都做不错一份好的煎饼，所以通常会浪费面粉。

　　如果面糊的比例在1g和0.8g的水进行混合，那么做出来的面糊通常比较稀，没有粘稠度，那么用这种面糊做的的煎饼果子就会不脆，并且没有包裹力，可能无法很好地包裹其中的配菜，而且面糊比较稀，摊出来的煎饼就更难成形。