盐水毛豆怎么做好吃

　　盐水毛豆想要做的好吃是有方法的，那么盐水毛豆怎么做好吃呢？

　　毛豆买回来加一点点盐洗干净，用剪刀剪掉两头，不要剪太大口，一会煮的时候豆子会跑出来。锅里加适量水，开大火，放入花椒八角，姜片。水开后，加入毛豆。加适量盐，滴几点油，这样更鲜艳。大火烧开转中火煮5-8分钟，注意不要盖锅盖，这样更绿。火不要太大，避免把豆子煮出来。开锅转中火。装盘即可。

　　若想把毛豆烫成翠绿色，可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多，能与食盐中的钠保持平衡，因此可消除盐分的不利作用，同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C，但烫熟后还剩下很多，这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱，但在毛豆是例外的。