竹笋怎么做好吃

　　竹笋是一年四季都出产的，当然不同季节的出产的竹笋的名称不同，如春季出产的称为春笋，冬季出产的称为冬笋等，无论是哪种竹笋，营养价值都很高，而且口感好，那竹笋怎么做好吃？

　　竹笋排骨汤

　　材料：排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少许，盐1公克，鸡精粉1小匙

　　做法：1。将竹笋洗净切片，备用；排骨洗净后干水份，备用。

　　2、起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。

　　3、起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。

　　4、待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。

　　小提示：

　　1、煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。

　　2、如果笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要控制在约40～60分钟之间。

　　竹笋香菇炒肉

　　竹笋【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻

　　【制作流程】：

　　（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。

　　（2）把肉用调好的佐料炒出来。

　　（3）把泡的香菇和石耳切成丝。

　　（4）把青椒分半并切成细丝。

　　（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

　　竹笋在营养方面，有蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，尤其是粗纤维素含量高，但是不宜多吃，不易消化。