家常铁板臭豆腐的做法

　　家常铁板臭豆腐自己也可以做，那么家常铁板臭豆腐的做法是什么呢？

　　将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸至外皮结实后捞出。捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁，将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。

　　或者准备一块自己家做的豆腐，切成片再用刀表面划几刀，

　　辅料备好，刷酱（甜面酱，辣豆瓣酱，老干妈），调味料辣椒粉，花椒粉，盐，黑白熟芝麻，葱花少许，锅里到点儿油放入适量葱炸香，放入调好的三合一酱料小火炒香，加适量水烧开成稀酱，做好的酱料备用，平底锅烧热舀入适量油，油热了放入豆腐片，中火煎制两面金黄，刷上酱料，盖住焖1分钟让它更好入味，撒上做好的调味粉即可。