猪肝的营养价值

　　猪肝是一种家庭常见食材，吃猪肝有什么好处？猪肝味甘、苦，性温，归肝经，具有补肝明目、养血的功效。

　　1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　2、猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　每100克猪肝里就含有以下营养成分：

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　营养素名称

　　含量

　　热量

　　129.00（大卡）

　　钾

　　235.00（毫克）

　　磷

　　310.00（毫克）

　　叶酸

　　425.10（微克）

　　烟酸

　　15.00（毫克）

　　镁

　　24.00（毫克）

　　碳水化合物

　　5.00（克）

　　钙

　　6.00（毫克）

　　维生素C

　　20.00（毫克）

　　钠

　　68.60（毫克）

　　蛋白质

　　19.30（克）

　　胆固醇

　　288.00（毫克）

　　铁

　　22.60（毫克）

　　硒

　　19.21（微克）

　　维生素A

　　4972.00（微克）

　　锌

　　5.78（毫克）

　　维生素B6

　　0.29（毫克）

　　脂肪

　　3.50（克）

　　锰

　　0.26（毫克）

　　维生素B1

　　0.04（毫克）

　　维生素B2

　　2.08（毫克）

　　铜

　　0.65（毫克）

　　维生素E

　　0.86（毫克）