蒸包子的做法

　　鲜肉包子的做法

　　材料：皮的部份：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许。

　　馅的部份：绞肉500g酱油65g大葱一根白胡椒粉适量姜末适量

　　做法：

　　1、先将馅的部份搅拌均匀之後放入冰箱冷藏

　　2、制作皮的部份，把皮的部份混合均匀揉成光滑的面团之後发酵约40-50分钟

　　3、发酵好之後分割成50g一份的小面团，松弛10分钟

　　4、面团松弛时将馅料从冰箱取出并分成40g一团

　　5、把小面团揉圆佣杆面棍杆压成圆片状，注意中间部分要稍厚些

　　6、把肉馅包进皮中

　　7、最後发酵约30分钟

　　8、进蒸笼出蒸气计时20分钟（蒸包子用冷水还是热水都可以，重要的是包子需要醒）

　　9、关火之後不要马上开蒸笼以免包子皮回缩-等一分钟之後再开盖

　　10、热腾腾包子出炉了。