苏州茉莉花茶的特点

　　苏州茉莉花茶是比较出名的一种花茶，那么苏州茉莉花茶的特点是什么呢？

　　苏州茉莉花茶一般采用烘青绿茶作茶坯，不但因为烘青绿茶的组织结构疏松，吸香性能好，而且因其香、味清纯，与茉莉花的香型较协调，窨制的成品，茶味与花香融和无间，因此品赏时，有清新鲜爽的愉快感受。烘青茶坯制作如烘青绿茶，其茶青采用幼嫩的芽叶，一般也分为初制与精制两个过程。初制的成品称为“毛茶”，经过整形和分级后的成品称为“精茶”，供窨制花茶的精茶即为“茶坯”。

　　苏州茉莉花茶从茶花拌和到烘焙，称为一个窨次。生产上根据不同的质量标准，采用不同的窨次。用花量多，需要较多的窨次。转窨是指每一窨次茶叶烘后，不进行匀堆装箱，而待茶叶降温后，达到技术要求时再复窨花。