蒜蓉清炒西兰花的做法

　　蒜蓉清炒西兰花加了蒜进去，味道会更香，那么蒜蓉清炒西兰花的做法是什么呢？

　　西兰花用手掰下来，放清水，在放点盐10分钟。捞出洗净，放开水里焯水。焯水时放些几滴油和盐。捞出控水。油锅下点蒜蓉炒香，下西兰花炒几下，放些盐，放些水根据情况，盖盖焖一会儿，快熟了出锅前放些蚝油，鸡精即可出锅，西兰花可以放些盐泡一下，再多煮一会儿，这样会更卫生一些。

　　或者西兰花泡在水中，加入适量的盐泡上五分钟，再冲洗干净；烧锅开水，加入适量的盐和少许油；将西兰花放入里面焯水，变色后捞出；热锅凉油，放入蒜蓉进去爆炒；爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；最后加入适量的盐翻炒均匀即可。一般焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。