凉拌折耳根的做法

　　凉拌折耳根菜品介绍：

　　菜系：云贵菜

　　工艺：凉拌口味

　　酸辣难度：初级

　　准备时间：20分钟

　　烹调时间：10-20分钟

　　热量：77千卡

　　凉拌折耳根原料食材介绍：

　　黄瓜1根野葱4根独头蒜1瓣姜2片生抽2汤匙或30ml醋1汤匙或15ml白糖少许盐1茶匙或5g折耳根3两糊辣椒面2茶匙或10g木姜子油适量花椒面少许

　　凉拌折耳根的做法

　　1将折耳根去老根，用手折成小段，清洗干净备用。

　　2野葱（也叫苦蒜，如果没有可以用香葱代替）、独头蒜、姜清洗干净，野葱切成小段，独头蒜拍碎，姜切成末。

　　3黄瓜清洗干净后，用刀背将其外表的刺刮去（用刀背将黄瓜表面的刺轻轻地刮去，口感会更好一些），之后用刀拍成片。

　　4将所有的物料混合在一起，拌匀，最后点上木姜子油（如果没有也可以用芝麻油代替）即可。

　　温馨提示：

　　折耳根并不是每个人都能接受，四川人爱吃折耳根的根，而云南人则喜欢折耳根的叶子，贵州人则通吃。

　　折耳根利尿也是防辐射的佳品来的，特别适合常坐在电脑前的工作者，你不妨来尝一尝啊！简单方便的做法也很适合哦！