甜菜根粉的做法

　　甜菜根粉功效也是不错的，那么甜菜根粉的做法是什么来的呢？

　　甜菜根戚风。新鲜红菜头切块放一些水榨汁，蛋黄蛋白分开，蛋黄加20g细砂糖搅拌糖融化，放入玉米油和甜菜根汁搅拌，筛入低筋面粉，Z字型搅拌无颗粒，不要过度搅拌。搅拌成飘带状，里边的颗粒是甜菜根的颗粒纤维。蛋白无水无油打蛋器打发，分三次加细砂糖，也可两次，打至尖尖角硬性发泡，分次放入蛋黄糊内，刮拌手法拌匀。

　　第一次拌入蛋白不用完全融合，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白内拌匀。大致状态，烤箱预热150度，倒入两个六寸模具或者一个八寸模具内，140度烤50分钟出炉后倒扣直至晾凉。甜菜根虽然颜色很重，但是烘烤后颜色基本没有了，如果想要颜色更深，可以加一些红丝绒液，松松软软不回缩，回弹性好。