鸡蛋糕的做法大全

　　鸡蛋糕的做法有哪些？除了传统的鸡蛋糕，还有一些其他口味的鸡蛋糕哦！来看看吧！

　　普通鸡蛋羹的做法

　　【材料】

　　鸡蛋2个，植物油少许，盐。

　　【做法】

　　1、将鸡蛋打到碗里，充分搅拌均匀；

　　2、加温水（蛋水比例：1:2），加盐，和少许植物油，继续搅拌；

　　3、放入蒸锅，蒸15分钟。注意蒸时要将锅盖露一条缝隙，否则鸡蛋糕会呈蜂窝状。

　　4、闭火，焖3分钟。

　　台湾传统鸡蛋糕

　　台湾鸡蛋糕是台湾比较传统的糕点之一。

　　【材料】

　　牛奶25克，香草粉1/2小匙，色拉油10克，全蛋1个，细砂糖40克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克

　　【做法】

　　1、全蛋加入细砂糖和盐，搅拌均匀；

　　2、筛入粉类，加入SP乳化剂，用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀，面糊呈乳白色；

　　3、面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油，搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟；

　　4、装入模具中，约八分满；

　　5、烤箱，170度，中层，15分钟即可。

　　蜂蜜鸡蛋糕

　　【材料】

　　中号鸡蛋4个，砂糖110g，高筋面粉100g，蜂蜜2小勺，热水1勺半

　　【做法】

　　准备工作：

　　1、鸡蛋恢复室温。

　　2、剪模具底部大小的横竖两张油纸（便于脱膜）。

　　3、蜂蜜和热水调成糖浆。

　　4、烤箱预热180度

　　具体步骤：

　　1、把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6-7分发。

　　2、一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合（用抄抄起蛋糕液滴落时有明显痕迹）。

　　3、分2-3次筛入面粉，搅拌均匀。

　　4、把蛋糕液倒入模具里，震一下。

　　5、180度烤10分钟蛋糕上色后盖上一层锡纸，烤箱降温到170度，烤40-45分钟。