花鲢鱼怎么做好吃

　　其实鱼类有很多，而可以吃的鱼类就更多了，其中就有花鲢鱼，那么花鲢鱼怎么做好吃呢？

　　水煮花鲢鱼：花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；青笋类洗净，切成片；小葱洗净，切成葱花。锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

　　清蒸花鲢鱼：准备花鲢鱼一条、葱、姜、蒜、香菇和莴笋洗净，姜切丝，葱切段，蒜切片，香菇和莴笋分别切片备用；鱼洗净，用刀在鱼身上划口；用锅烧开水，倒提鱼尾并用开水淋鱼的切口；准备一碗或盆（能装下鱼即可），碗底准备好葱姜蒜适量，将鱼和辅料依次铺在碗上，上锅蒸40分钟即可。