花生猪骨粥的做法

　　花生是大家经常食用的食物，它可以当做小菜，可以当做零嘴，还可以与猪骨一起搭配制成花生猪骨粥，不过大家知道花生猪骨粥的做法吗？下面就来为大家介绍花生猪骨粥的做法！

　　方法一

　　原料：粳米100克、花生仁（生）100克、猪排骨（大排）300克、香菜50克、猪油（炼制）20克、胡椒粉2克、香油5克、盐3克。

　　做法：

　　1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分；猪骨洗净，敲断成小块。

　　2、花生仁放入碗内，用开水浸泡20分钟，剥去外皮；香菜择洗干净，切成小段。

　　3、把锅置火上，放入猪骨块、猪油和适量水，用旺火烧沸后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下粳米和花生仁，用旺火烧沸，改小火继续熬煮约45分钟。

　　4、煮至米粒开花、花生仁酥软时，放盐搅拌均匀，淋入香油，撒上胡椒粉、香菜段，即可盛起食用。

　　方法二

　　原料：猪棒骨500g、大米100g、花生仁50g、大葱20g、姜15g、油条1/2根、白胡椒粉5g、盐5g、油5g、香葱末10g。

　　做法：

　　1、将大米淘洗干净，猪棒骨敲碎成小块；大葱切段，姜切片；花生米在热水中浸泡15-20分钟。

　　2、把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗（1250ml）水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用。

　　3、在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底。

　　4、将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

　　5、在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。