醋溜土豆丝怎么做好吃

　　醋溜土豆丝是一种非常受大众消费者欢迎的食物，尤其是对于不会吃辣但又喜欢吃土豆丝的小伙伴来说，醋溜土豆丝简直就是人间美味。关于醋溜土豆丝的做法很多，不过，要把醋溜土豆丝做得香脆诱人，还是需要一定的技巧的。

　　现在我们就来看看醋溜土豆丝怎么做好吃。

　　首先看看醋溜土豆丝的制作步骤：

　　一、准备食材：土豆、蒜、醋、盐、酱油、味精、糖、食用油

　　二、制作步骤：

　　1、将土豆去皮洗净后切成2寸长的丝，放入有清水的碗中泡着备用；

　　2、将蒜切成片，凉15分钟备用；

　　3、锅中热油，油烧至6成热时将土豆丝下入锅中煸炒开；

　　4、在土豆中入酱油，炒匀，随后入盐、糖和味精，将土豆丝炒熟；

　　5、锅中放入蒜片，炒出香味后关火，立即下醋即可出锅。

　　现在，我们再来看看在制作过程中，需要掌握的技巧是什么：

　　1、不要把土豆丝切得太细。这是很多初学者最常犯的错误。其实这样不好，不仅会使土豆易碎，还会影响口感。

　　2、土豆丝用清水浸泡一下就可以，可不用反复冲洗。这样可以避免因淀粉质过分流失而影响成品的品质和口感。

　　3、在放土豆丝入锅前，先放点醋，这样能够保持土豆丝的嫩脆口感。