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炒茼蒿怎么做好吃

  炒茼蒿想要好吃,可以搭配一些肉类,例如腊肉、瘦肉等等,会更有风味。当然就这样炒也可以。那么怎么炒会比较好吃呢?

  首先炒菜之前一定要等锅热了才能放油,等油热了才能放菜,这样菜才会有镬气。

  然后入锅炒的东西,大小最好要一致。例如茼蒿切的时候最好长度一样,不要一些长一些短,这样熟得会不均匀。炒菜的时候还要注意不断翻炒,不要停留时间过长,不然材料很容易会焦。放盐的时候要注意,是在快起锅的时候才放,不然盐就会流失营养。而味精和鸡精则是看个人习惯而下的,如果可以不放最好久不放,因为比较健康。

  在选择好吃的茼蒿的时候要注意,茼蒿颜色以水嫩、深绿色的是比较好的,不要选择叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿,这些都是放得比较久的茼蒿了,不新鲜的。