鲳鳊鱼的做法

　　鲳鳊鱼是一道营养口感兼备的美食。在菜市场里，一年四季都可以见到鲳鳊鱼的身影，餐桌上也常能看到诱人食欲的鲳鳊鱼。说起来，鲳鳊鱼的做法也还真是多，但无论怎么做都难掩它的美味。今天，就介绍两种鲳鳊鱼的做法，嘴馋的小伙伴可以在家**一份美食啦！

　　做法一：干煎鲳鳊鱼

　　食材准备：鲳鳊鱼、洋葱、姜、盐、胡椒粉、米酒

　　制作步骤：

　　1、将鲳鳊鱼洗干净后，在鱼身上画菱形的花刀，然后鱼身上抹盐、米酒以及胡椒粉，腌制15分钟；

　　2、将洋葱切条，生姜切片备用；

　　3、锅中热油，煸香洋葱和生姜；

　　4、把鱼擦干，放鱼入锅中用小火煎，一直煎到鱼面焦黄再翻；

　　5、两面都煎至焦黄后起锅即可。

　　做法二：红烧鲳鳊鱼

　　食材准备：鲳鳊鱼、蒜、红葱头、葱、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

　　制作步骤：

　　1、把鱼清洗干净，沥水备用；

　　2、将葱、姜、蒜、红葱头清理洗净，切段，随后铺排在锅底；

　　3、把鱼放2中的食材面上，使鱼基本不直接接触锅底；

　　4、先开小火，然后沿着锅边一圈慢慢淋油下锅，油量酌量增减；

　　5、用中火将食材爆出香味，随后淋入白酒，再加入生抽、醋适量，白糖少许，加温水，稍稍淹没鱼身；

　　6、盖上锅盖，将水烧滚后改小火，烧至汤汁适量即可。