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如何掌握牛排的成熟度

  在家煎牛排是不少爱吃牛排的吃货们的最终选择,喜欢吃牛排,但是总不能每次都出去吃吧,在外面吃总觉得不尽兴,想要吃的更爽,那就在家自己煎呗!自己煎的牛排不仅味道好,也更健康更卫生,还更能满足自己的各种需求!不过,在家自己煎牛排的时候,如何掌握牛排的成熟度呢?要想解决这个问题,还得接着往下看!

  Q:如何掌握牛排的成熟度?

  A:成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,如果不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。三分熟(Medium-Rare):外围呈灰褐色,剖面为血红色,伴随刀切有血渗出,口感大体偏嫩。五分熟(Medium):外围呈灰褐色,剖面为粉红色,核心仍有血红色,口感不会太嫩,有层次有厚重感。七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心为粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。

  小碎语:对于掌握牛排的成熟度,其实也挺简单的吧,首先在牛排上划一个小口,再对着三五七分熟的样子看看,煎的次数多了,时间火候的把握也就准了,煎出成熟度适中行的牛排也就不在话下了!