腌长豆角的注意事项
在腌豆角上也要注意,腌豆角不要一次性腌制太多,因为它的保存时间虽然比平常的长,但是防治太长的话也会影响它的口感的,所以腌制的豆角半个月内要吃完,不然要变质、会烂的。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌。
另外,腌长豆角的时候要注意放盐的量,因为这种腌制的东西都是属于口味较重的,所以食盐的量一般都会考虑比平时炒菜多出一倍左右,这就根据个人口味吧。但是太咸吃多了会不好,没有味道的话吃起来又不好吃,所以要根据长豆角的量哦!
另外,长豆角是一种生吃会引起中毒,腹胀、腹痛、呕吐、腹泻的蔬菜。所以,在腌制的时候,一定要注意时间,不能太短,否则会整个味道都不对的。
要想得到美味的要豆角,在原材料的选取上也应该稍加注意,在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。