青花椒水煮鱼调料怎么做

　　青花椒水煮鱼的味道非常赞，调料复杂了点，但是成品会让你懂得一切是值得的，鲜嫩可口。典型川味儿水煮鱼，亲们要是嫌太麻烦可以在超市买成品调料包也行。但是超市买的哪有自己做的放心又可以控制麻辣度呢？一起来看看青花椒水煮鱼调料怎么做吧！

　　Q：青花椒水煮鱼调料怎么做？

　　A：调料的味道直接影响了成品青花椒水煮鱼的味道，所以大家在制作的时候就需要耐心点哦~而且为了美食耐心一点，等上一等又何妨呢~

　　1、首先热锅，然后加入油后热油；

　　2、热油后加干辣椒、花椒，炸成棕红色。注意不要炸糊，出色出香就可以了；

　　3、然后将干辣椒和花椒一起捞出剁细；

　　4、锅内油热，放郫县豆瓣，炒出红色后加汤。注意要适量，放多味道会淡，放少豆粉易掉，汤汁会很粘稠；

　　5、豆瓣煮一会，捞去豆瓣渣，然后将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中。加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味后，和花椒干辣椒装在深盘里。青花椒水煮鱼的调料就做成了~