黄豆芽炒油豆腐的做法

　　黄豆芽炒油豆腐是一道家常菜，也是一道经济实惠的小菜。那么这样的一道亲民美食黄豆芽炒油豆腐的做法是怎样的呢？下面，将会作详细介绍，其内容包括所要准备的原材料、调味料、厨具、烹饪步骤和制作小技巧。

　　原材料：黄豆芽（400克）油豆腐（100克）

　　调味料：油适量、盐适量、糖适量、老抽适量、辣椒2只、味精适量

　　厨具：炒锅、平底锅、不粘锅

　　烹饪步骤：

　　1、油豆腐洗净，大的一切二待用；

　　2、豆芽去根，择洗干净；

　　3、辣椒切圈，放入盘中待用；

　　4、锅中热油，5成热时放入辣椒煸香；

　　5、放入豆芽大火炒至黄豆芽发软；

　　6、放入油豆腐翻炒；

　　7、放入老抽、糖、盐少许水加盖煮5分钟；

　　8、加味精拌匀，收汁即可。

　　制作小技巧：

　　1、加了老抽，盐可根据自家喜好适量添加。

　　2、黄豆芽一定要煮熟，否则有豆腥味。