牛尾鱼的做法

　　牛尾鱼属于一种比较常见的鱼，味道偏向清淡，美味都是有无穷尽花样多的吃法，而牛尾鱼的做法更是有油炸、炖、烤鱼片等，各种做法供君选择！看着牛尾鱼那白嫩的鱼肉，你还能淡定吗？什么？厨艺菜鸟压根一点都不知道怎么做鱼？别着急，不是还有万能的吗？想知道牛尾鱼怎么做好吃，那就不要错过下面豆瓣炖牛尾鱼的做法了哦。

　　豆瓣炖牛尾鱼

　　材料：牛尾鱼、葱姜蒜、干红辣椒、八角、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、糖

　　做法：

　　1、首先我们要把牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

　　2、这个时候可以把葱姜蒜切片备用；

　　3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！

　　4、下入两匙郫县豆瓣酱，炒出香味；

　　5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

　　6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

　　7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

　　8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘，就可以享受美食了哦。