盐水毛豆的做法

　　盐水毛豆的做法一：水煮

　　材料：毛豆、干辣椒、花椒、八角、姜片、盐

　　做法：

　　1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

　　2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

　　3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

　　盐水毛豆的做法二：电饭锅煮

　　材料：毛豆、盐

　　做法：

　　1、首先要准备好电饭煲一个，毛豆一斤，盐一勺；

　　2、将电饭煲加水煮开，放入盐，放入毛豆，水要能漫过毛豆，关盖；

　　3、20分钟以后，开煲，尝一下，酥烂了就可以起锅。

　　温馨提示：

　　1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。

　　2、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。

　　3、在煮毛豆的时候，可以加入小许小苏打，这样既可以保持毛豆的翠绿又可以缩短煮的时间。