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海肠饺子的做法

  饺子是一种历史悠久的民间面食,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。饺子历来深受老百姓欢迎,民间有“吃不过饺子”俗语。海产品有其特殊的海鲜美味,故好吃不过以海产品作主要配料的饺子,而海肠饺子鲜味浓郁,汤汁多,套住了不少人的胃。海肠饺子的做法简单易学。

  食材:海肠、猪肉、韭菜

  调料:盐、香油、味精、酱油

  做法:

  1、处理海肠,用剪刀剪掉海肠两头带刺的部分,反复用清水清洗后在开水中氽一下,待海肠稍微变色后捞出,过一遍清水沥干。

  2、用刀切海肠,要切得很细,但不要剁成肉泥,否则就失去其应有的特色,口感也不好。

  3、韭菜洗净剁碎。

  4、猪肉少许,剁碎。

  5、把原料加适量香油、盐、酱油、味精搅拌均匀即可。

  6、包饺子,饺子的皮要薄,馅要满,调好的馅还要马上包不能凉至太长时间。

  小贴士:

  1、海肠因为软滑,包起来有些难度,所以调味时可以省略酱油;

  2、海肠本身味道已经足够鲜美,无需添加过多的调味品;

  3、煮饺子时及时捞出,不要耽搁,火候过了,营养海肠口感,风格尽失。