紫红薯怎么做好吃

　　紫红薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。我们青睐它的营养价值，可紫红薯怎么做才好吃呢？

　　1、紫薯饭团

　　主料：紫薯、米饭

　　做法：

　　1、将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥；

　　2、将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球；

　　3、将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了；

　　4、装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

　　紫薯苦瓜圈

　　主料：苦瓜、紫薯

　　辅料：色拉油、食盐、蜂蜜

　　做法：

　　1、紫薯洗净隔水蒸熟；

　　2、去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀；

　　3、苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净；

　　4、烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水；

　　5、将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实；

　　6、切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜。

　　紫薯香芋西米露

　　主料：紫薯、芋头

　　辅料：西米、冰糖、炼乳

　　做法：

　　1、将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水；

　　2、放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火；

　　3、西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用；

　　4、待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟；

　　5、起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可。

　　酒酿紫薯丸

　　主料：紫薯、糯米粉

　　辅料：白砂糖、牛奶、江米酒

　　做法：

　　1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状

　　2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配

　　3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子

　　4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。