凉拌鹿角菜为什么会苦
如果你觉得你是一个可以吃苦的人,可以尝试直接吃一次鹿角菜,你就能尝到它的苦了。或许很多人都不知道它为什么要这么苦呢,如果真的要吃它的话,怎么样做才能让它不苦呢?
其实,偷偷告诉你,我们在烹饪的时候,都是可以加一些料酒的哦!因为料酒本来是可以做为一种调味品的。所以,理所当然地,料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。
除了加料酒之外,也是可以在泡的时候注意一下,这样也会减少它的苦味哦!也就是说,如果觉得苦有可能是在泡的时候没泡好,那么你可以用50度左右的温水泡半小时到1小时,泡好以后用凉开水清洗一下,再用盐、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起凉拌就可以了。还可以根据个人口味适量添加辣椒或者糖,但是糖不要太多,这样是会影响到口感的。