猪脑炖什么好

　　大家知道猪脑炖什么好吗？食用猪脑可以帮助人们补脑，并且猪脑可以和核桃、枸杞、红枣同煮，同煮的汤品具有香甜味，而且不会油腻，下面就来告诉大家这些汤品的做法吧！

　　山药炖猪脑

　　原料：猪脑500克、山药20克、枸杞子15克、桂圆10克、姜5克、料酒5克。

　　做法：

　　1、山药、杞子及龙眼肉（桂圆肉）清洗备用。

　　2、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分。

　　3、将猪脑放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。

　　天麻炖猪脑

　　原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克、姜片20克、葱结20克、清汤600克、盐茶匙、味精、料酒、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪脑剔去血筋、焯水，与天麻、桂圆、姜片、葱结放入汽锅内。

　　2、注入料酒、清汤，放入蒸笼内旺火加热1小时，之后加盐调味，原锅上席。

　　核桃炖猪脑

　　原料：鲜猪脑两副、核桃肉30克、枸杞10克、料酒、盐、姜片、葱花、鸡精适量。

　　做法：

　　1、猪脑放在清水内稍浸，待猪脑上的红筋浮起时，将红筋剥净，漂洗净，捞起沥干，放入碗中并加少许凉白开。

　　2、将核桃肉用温水稍浸，去除表面的膜，放入盛猪脑的碗中，倒入料酒，放入枸杞、姜片、盐，隔水炖30分钟。

　　3、开锅，撒入葱花、鸡精调味即成。