蘑菇炒肉的做法

　　蘑菇炒肉，大到都市酒店，小至乡下饭馆，都能在餐桌上看到它的踪影。这个季节的蘑菇新鲜，朵大，无论是炒菜，还是熬汤，都那么清香可口。下面小编介绍两种蘑菇炒肉的做法，有兴趣的妈妈们也可以做做。

　　原料：蘑菇，瘦肉。

　　制法1：

　　1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

　　2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

　　3、蘑菇洗干净，切片。

　　4、往锅中倒入油，放入姜丝爆香。

　　5、倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。

　　6、倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，盖上锅盖，最后放入盐和葱花即可。

　　制法2：

　　1、瘦肉洗净，切片。姜洗净，切丝。

　　2、将瘦肉放进碗里，加入酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制。

　　3、蘑菇洗干净，切片。

　　4、锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用。

　　5、锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入口蘑翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。

　　6、蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。