鸡肫炒辣椒的做法

　　鸡肫是鸡的胃部，处理好后能看到鸡肫是扁圆状的，两侧就是可以吃的肫肉了，鸡肫的肉正常来说是紫红色的哦！看到这里已经食指大动的亲们，赶紧来找两根辣椒来炮制鸡肫炒辣椒吧！

　　主料：辣椒50g，鸡肫150g，胡萝卜50g

　　辅料：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老干妈辣酱适量，葱适量，姜适量，生粉适量，料酒适量

　　做法：

　　1、鸡肫洗干净后切成片状，根据自己喜欢的厚度来切哈！切好放入碗中，用生粉、生抽、白胡椒粉以及料酒来腌制20分钟。

　　2、辣椒、胡萝卜洗净后切成丝；葱切段；姜切片备用。

　　3、准备炒锅，热锅热油后放入姜片煸炒一会，立马加入鸡肫快速翻炒，倒入少量的料酒翻炒到鸡肫断生，然后装出来。

　　4、原炒锅，留底油，加热后加入辣椒和胡萝卜翻炒，并加入适量的食盐、白糖和生抽调味。

　　5、将刚才装盘的鸡肫倒入锅内翻炒均匀，加入老干妈翻炒2分钟至均匀。

　　6、在起锅前，加入葱段翻炒1分钟，就可以起锅装盘了。