海底捞火锅的做法

　　寒冷天气，最适合的就是三五知己一起打火锅了，海底捞火锅想必是吃货们最常去的，若是受不了排队等位之苦，在家也能做上地道海底捞火锅哦！下面为大伙独家奉上海底捞火锅的做法，赶紧来学一学！

　　用料：五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。

　　做法：

　　1、基围虾去头，背部切开，去内脏。

　　2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会

　　3、红薯、藕去皮切片泡水中。

　　4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。

　　5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。

　　6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法

　　7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。