沙姜粉是什么
要想了解沙姜粉是什么,要先知道什么是沙姜。因为沙姜粉就是沙姜晒干后磨成的粉,比一般的辣椒粉味道浓烈。
沙姜是一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。沙姜质脆,易折断。气芳香,略同樟脑;味辛辣(但与姜味不同)。以色白、粉性足、饱满、气浓厚而辣味强者为佳。
因此,沙姜粉也具有沙姜的特性与作用。一般来说,沙姜粉可诱出食物的香味,增加鲜味,例如可以制作隔水沙姜鸡,沙姜焗猪利等菜式。
另外,沙姜粉有驱虫功效。床板潮湿会生生虱,虱子会咬人,身体刺痒,有红点。从超市或药店买几两沙姜粉,分装成几小袋塞在床底四个角落,有驱虫功效。